最近健康食品として注目を浴びているプロポリスですが、これはミツバチが植物樹脂などを集めて自分たちの巣を護り、清潔に保つために使っているものです。多種類のフラボノイドという植物色素物質が主な成分としてふくまれていますが、ミツバチはこれらの物質の持つ生理活性を利用しているのだと考えられています。